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磨豆咖啡机之研磨咖啡小技巧

日期: 2015-12-29
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每个咖啡爱好者在看到每一棵棵深褐色的小豆子时,都不再仅仅满足于品尝咖啡这一步骤的乐趣,更希望能够自己亲手生产制作一杯香浓的咖啡,但是,在使用磨豆咖啡机制作香浓的咖啡时,如何研磨制作才能使得成品具备香浓口感,这就是需要对研磨咖啡有一定的了解,小编总结了几点研磨技巧。

磨豆咖啡机之研磨咖啡小技巧.png

磨豆咖啡机之研磨咖啡小技巧一:时间的把控

研磨咖啡最理想的时间,是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味,尤其在没有妥善适当的贮存之下,咖啡粉还容易变味,自然无法烹煮出香醇的咖啡。

磨豆咖啡机之研磨咖啡小技巧二:磨豆机的清洗保养

咖啡豆内含有油鲁,因此磨豆机在研磨之后一定要清洗干净,否则油脂积垢,久了会有陈腐味,即使是再高级的豆子,也被磨成怪味粉末了。磨豆机在每次使用完毕后,一定要用湿市擦拭刀片机台,并用温热水清洗塑料顶盖。

磨豆咖啡机之研磨咖啡小技巧三:咖啡粉的粗细

研磨豆子的时候,粉末的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言,烹煮的时间愈短,研磨的粉末就要愈细;烹煮的时间愈长,研磨的粉末就要愈粗。研磨粗细适当的咖啡粉末,对想做一杯好咖啡是十分重要的,因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间,若是粉末很粗而且又烹煮太快,导致萃取不足,那么咖啡就会淡而无味,因为来不及把粉末中水溶性的物质溶解出来;反之,如果粉末很细,又烹煮长久,造成过度萃取,则咖啡可能非常浓苦而失去芳香。

总之,在使用磨豆咖啡机研磨咖啡时,要注意研磨时间上的把控,已经磨豆机在使用过后的清洗工作,同时,在使用咖啡粉时研磨时,要注意咖啡粉的粗细,只有这样,咖啡爱好者才能研磨出一杯香浓口感的咖啡。

 

磨豆咖啡机之研磨咖啡小技巧
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