随着市场的不断发展,技术的不断进步,电咖啡壶产品也从原来比较单一的滴漏式电咖啡壶逐渐向多元化发展。目前欧美国家流行的家用咖啡机有两种:泵压式咖啡机和蒸汽咖啡机。前者是通过压力的原理,快速将咖啡精华萃取出来,煮出来的咖啡比较香浓,而且有一层特殊的咖啡油脂沫,可以真正发掘出咖啡的特质。而蒸汽式咖啡机则是通过高温蒸汽将咖啡粉萃取出来,做出来的咖啡相对于泵压式咖啡机的风味会略差一些,但价格更便宜。
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高压蒸汽式咖啡机零售额持续增长
经过近两年的竞争与发展,传统的滴漏式电咖啡壶零售额市场份额由2010年的41.3%下降至2012年的32.1%。与之相反,高压蒸汽式咖啡机零售额份额由2010年的56.4%上升到2012年的67.0%,占据了三分之二的零售额市场份额。从增速上看,高压蒸汽式咖啡机增速极快,零售额2011年同比增长41.1%,2012年1-9月同比增长24.0%。在整个家电大环境如此疲惫的情况下,仍能保持逐年的高速增长态势实属不易。
高压蒸汽式咖啡机是小家电市场中的贵族产品
从价格上看,电咖啡壶市场呈现高端化的态势。滴漏式电咖啡壶由2010年的342元/台上涨至2012年的466元/台,上涨幅度达36.3%;高压蒸汽式咖啡机由2010年的4047元/台上涨至2012年的5032元/台,上涨幅度达24.3%。价格的上涨表明了消费者对产品的高端化需求,均价5000元以上的咖啡机毫无疑问的成为了小家电市场中的贵族产品。
高压蒸汽式咖啡机产品的不断发展及各生产企业投入力度的逐渐加大,整个高压蒸汽式咖啡机市场的品牌竞争格局也发生着微妙的变化。尤其是新品牌的加入,使得市场格局发生了质的改变。随着咖啡领域的佼佼者的不断加入,我们有理由相信未来的高压蒸汽式咖啡机市场将会有更加广阔的发展空间。