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在手工冲泡咖啡的过程中,除了选购质地上好的咖啡豆和设备,精通咖啡萃取技术,磨豆咖啡机的好坏也在其中扮演者重要的角色,尤其是一些新手咖友,只注重托朋友或者自己远渡重洋,花大价钱购买咖啡冲泡设备,苦学咖啡冲泡技术,却不知道一杯精品咖啡,除了咖啡豆、冲泡技术、咖啡机,性能优越的咖啡磨豆机也是不可或缺的,下面就让咖友们来深入理解磨豆咖啡机在咖啡冲泡过程中的作用。第一,磨豆咖啡机磨豆是否粗细均匀,对于咖啡口味有着重大影响,当更换一部出粉更加均匀的磨豆咖啡机后,其所带来的咖啡口味的提升将大大超过你的想象。磨豆咖啡机如果磨出来的颗粒粗细跨度大,那么冲出来的咖啡杂味也就更加浑浊、刺激,而使用颗粒大小均匀,形状相同的咖啡粉冲泡咖啡,味道会变得更加强烈,其呈现出来的口味风情也更加一致清晰,具有标志性。第二,一部优秀的磨豆咖啡机可以控制较小的细粉量,减少细粉过多对咖啡口味产生的不利影响。细粉顾名思义,颗粒非常细的咖啡粉,研磨过程中不可避免会出现一定数量的细粉,如果细粉量占比过多,会加重咖啡的苦感和杂味。第三,最简单有效杜绝磨粉发热的解决方法——升级你的磨豆咖啡机,磨豆机工作过程中,刀盘随着高速研磨产生一定发热量。咖啡粉会因大量受热使芳香物质被提前挥发,损失部分风味和香气。看来,磨豆咖啡机对于咖啡出品的影响,远比普通人群想像中的要大得多,大家不可忽视,所以,要想喝到香味醇正的咖啡,除了去正规的咖啡店品尝咖...
发布时间: 2016 - 09 - 06
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古代中东地区,咖啡是人们减轻疲劳的最佳饮品,使用手工磨捣碎咖啡豆,再小火慢煮,溢出浓浓的咖啡香味,如今全球化步伐加快,已经习惯茶叶的中国人也开始接受并喜爱咖啡这种外来饮品,一些资深咖友热衷使用磨豆咖啡机自己制作、冲泡咖啡,并极其享受过程,一些喜爱咖啡的朋友不妨尝试一下。 第一,大致上来说,磨豆咖啡机咖啡粉磨的太细的话,香气很容易流失,不能长久保存,比较适合现磨现喝。第二,磨豆咖啡机有很多种,其中最普遍的是家庭用的电动磨豆咖啡机,可根据需要将咖啡豆磨成不同粗细大小,而且轻便,不占地方,普通人都购买得起。手动式磨豆机比较传统,通常会摆在咖啡店里,看起来诗情画意,即使不拿来使用,摆来做装饰也是很美丽的,手动磨豆咖啡机速度比较慢,而且磨出来的咖啡颗粒较粗,需要二次加工,咖啡店使用专业专业电动磨豆咖啡机,可以根据客人需求磨出不同大小的咖啡颗粒,速度快,分量大。第三,磨豆咖啡机的研磨道具是磨子,也是磨豆机的重要组成部分,磨子有手动式,也有电动式,种类不胜枚举。使用磨子研磨咖啡豆要注意:①摩擦热尽量控制到最小,因为摩擦热会减少咖啡的芬芳。②磨出来的咖啡颗粒尽可能均匀,大小一致。如果颗粒大小不一,冲泡咖啡时不容易控制量,冲出的咖啡浓度会不均匀,同时从这一点考虑,徜若是家庭手动磨子,研磨时要轻轻旋转,尽可能使其不产生摩擦热,所以使用电动式磨豆咖啡机较为适当。经过选豆、浸泡、研磨、冲泡,一杯...
发布时间: 2016 - 09 - 06
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家用咖啡机的种类是非常多的,不同人群在饮用咖啡的时候,他们的口味都会有一定的差别,因此在选择家用咖啡机的时候就应当清楚自己需要哪一种咖啡机。下面小编就来推荐几个现在使用的比较多的咖啡机。一、美式家用咖啡机这一种家用咖啡机主要能够制作美式咖啡,美式咖啡它最主要的特点就是它的口味比较偏淡一些,在制作咖啡的时候收到原理的限制,因此它制作出的咖啡温度不会显得非常高。 二、电摩卡壶家用咖啡机使用这一种家制用咖啡机作出来的咖啡口感是非常浓郁的,同时咖啡的温度也很高,对于一些比较喜欢咖啡味道比较浓郁的朋友来说,它所制作出的咖啡说不定会更加的契合你的口味一些。这一种家用咖啡机在制作咖啡的时候主要采用的是高温的蒸汽快速的穿过咖啡,在瞬间将咖啡萃取出来,因此这样的咖啡口感就会显得十分的香浓。 三、意大利家用咖啡机:意大利家用咖啡机能够制作出纯正的意大利咖啡,同时它所制作出的咖啡口感也十分的浓郁,香味也会更为醇厚一些,而且在很多意大利咖啡机中还具有打奶泡的功能,能够制作出花式咖啡,可以说是家用咖啡机最佳选择。在选购家用咖啡机的时候,首先应该确定需要选择的咖啡机种类,如果你自己会使用咖啡机制作纯正的意大利咖啡,那么意大利传统的手动咖啡算是一款不错的选择,但是现在很多人都不太会自己制作咖啡,这也没关系,如果你喜欢较为浓郁的咖啡,那么就可以选择意大利全自动咖啡机,这一种咖啡机只要将咖啡豆倒...
发布时间: 2016 - 09 - 03
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咖啡机对能否酿造出香浓甘旨的咖啡起着决定性的效果,商场上咖啡机的品牌许多许多,全自动咖啡机是智能省事,只需一步就能轻松制作出咖啡。咖啡的味道是由咖啡机和咖啡豆来决定,人为因素并不重要,全自动咖啡机制作的咖啡从香味到口感都是一级棒的,下面小编给大家讲解全自动咖啡机的使用方法:1、要制作咖啡首先要连接电源。咖啡机的使用电压须与说明书上的相符。制作咖啡,全自动咖啡机自检复位,自动清洗过程中切勿断电;严禁用带有缺陷的电源线,电源线插好直接打开咖啡机开关即可。2、移去豆箱盖,并用适量的咖啡豆放入豆箱(大多数全自动咖啡机的豆箱容量不会超过400G),装至8成满。切勿将水倒入豆槽,将豆倒入水槽,勿将异物放入水槽,豆槽,粉槽;水箱装水,豆槽装豆都切勿超过MAX线,最大不可超过八分满;不可强行取出拆卸豆渣盒等机器不见。3、取下机器上的水箱,取走水箱盖,注入清水,大约四分之三即可。将水箱放回机器时,正对能自动打开的阀门轻压水箱,然后盖好水箱盖。全自动咖啡机水箱只能装冷水,切勿装热水、温水。4、完成以上准备工作后就可以制作咖啡了,按照所需的量有不同的按钮,所以全自动咖啡机操作是真的很简单的,只要满足做的咖啡的基本条件就能做出一杯咖啡了。5、如果需要制作花式咖啡的话,则需要提前做好一杯浓缩咖啡,右手端起拉花钢杯,左手端起浓缩咖啡,将打好的奶泡徐徐倒入刚完成的浓咖啡中。这样一杯香浓的卡布奇诺咖啡就做好了,是...
发布时间: 2016 - 09 - 02
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西元二十世纪初,居于意大利拿坡里附近的一位“急性子工程师”,由于对滴漏煮咖啡的时间太长感到不耐烦,由此在等待时间想出一个办法,以高温,高压的形式煮咖啡以节省时长,于是发明了全世界独一无二的意大利咖啡快速调制,Espresso即开始风行。人们把电子工艺作用到咖啡机上,实现了碾磨、压粉、装粉、煮泡、处理残渣等煮制咖啡全流程的自动把控,造就了全自动咖啡机。全自动咖啡机使用时需要注意什么?1、停水切勿开启全自动咖啡机。2、操作全自动咖啡机前,请留意在锅炉压力表针达绿色范围时(1~1.2bar)才能使用;使用时蒸汽棒、热水出水处之管嘴及蒸煮出水处的气温特别高,请不要把您的手放置于附近以防止高温所导致的伤害。3、稳压马达抽水时留意观测压力表上水压数是否在绿色范围(8~10bar)。4、为避免全自动咖啡机过热危险请维持供电稳定,通气入处、出处不可堵塞; 温杯架上除杯盘外不可盖毛巾或类似的东西。5、杯具需要完全干了之后才可放置在温杯架上温杯;温杯架上除杯盘外不可搁置其它物品。6、若长时间不使用全自动咖啡机,请将供电关闭并将机器锅炉内的压力充分放出。7、全自动咖啡机配备之任何组件均不可用铁刷、钢刷等类物品冲刷;必须使用湿抹布小心擦拭。8、将适量的咖啡粉倒入滤杯手把内并用压柄仔细压实,勿让咖啡粉渣存留滤杯的边沿,防止在蒸煮过程中有空气吹入而减低压力,还能延长蒸煮头垫圈的寿命。高品质的全自动咖啡机依据最...
发布时间: 2016 - 09 - 02
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由于咖啡受到越来越多消费者的喜爱,全自动意式咖啡机的创新也应声而出。出门之前只需要简单的操作,就能做出一杯香甜的咖啡。这样,在家里就可以享受到一杯正宗的意式咖啡。现在意式咖啡机分为半自动和全自动两种。咖啡机的锅炉将水加热,并加压到9个大气压。温度稳定在90至92摄氏度的热水下,咖啡萃取25至30秒,打造出一杯意式浓缩咖啡。不要以为有了一台价格高昂的咖啡机,一杯好咖啡就自然而然的诞生了。咖啡研磨颗粒的大小,布粉和压粉的手法等技巧,依旧影响着这个看似简单的萃取过程。全自动的咖啡机在星巴克可以看到,这个品牌目前全线采用Thermoplan全自动咖啡机,以此保证不同门店的口味及质量的水准。当然,其高昂的价格并非一个家庭所需的。日常生活中,半自动意式咖啡机更常见。分为震动泵和旋转泵两种,旋转泵的压力更稳定,价格不菲。某宝上那些一两百人民币的意式咖啡机建议就不要尝试了,即使它们真的如商家广告中所说,能达到9个大气压(事实上,许多只有5个大气压),其不稳定的气压和温度,依旧不能给你一个完美体验。如果你决定斥巨资入一台半自动意式咖啡机,那在磨豆机上也别太省。一台好的磨豆机能给你带来颗粒均匀,残粉较少的咖啡粉。想在家喝上一杯拿铁或摩卡,都不是问题。意式咖啡机日常保养
发布时间: 2016 - 09 - 01
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